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三区

　　做法
：春笋切成 片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮
 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。