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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。