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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水


把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里 的清
水，
放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。