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　　做法：春笋切
成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时
盖上锅盖焖。