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　　做 法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱

切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转  
中火。 煮到水
快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。