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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火

 煮开后转 中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。