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　　做法：春笋切
成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。