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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放
 两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸 ，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。