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　　做 法 ： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干 的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。