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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，  生姜切 片，葱
切成段。  锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。