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　　做法：洗净宰 好鲫鱼   ，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油， 待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，
放 入煎煮好 
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。