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　　做法
：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上 锅盖焖。