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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均

匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。