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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。