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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖 上锅
 盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。