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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。