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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。