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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。