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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油
，放入生姜、春笋、牛 肉 
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。