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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水  浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。