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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。