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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。