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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出
后用清水浸泡，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。