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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调
味即  可品尝。