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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。