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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段  。锅烧
 热，倒入2勺 油，
 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。