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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在 
锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调
 味即可品 尝。