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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒  入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火
 。 煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。