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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时
 盖上锅盖焖。