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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，  放 
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。