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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水
快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁 时盖上锅盖焖。