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　　 做法：春笋切成片后加
少许
盐捞
出 后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。