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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清 水浸  泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。