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　　做
法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱 段翻 炒1分钟左右
。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。