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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡 软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦 煲里的 清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。