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　　做法：洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把
陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，


待油六成热下鱼
，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中

小火煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。