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 做法 ：春笋 切成片后加少许 盐捞出后 用 清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。
煮到水快熬干的时 候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。