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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切  成段。锅烧热 ， 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。