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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺 油，待油六成 热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。