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　　做法：洗净
宰好鲫鱼

，洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。