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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅
 ， 
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼 ，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。