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　　 做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。 
煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。