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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、
牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽
、老

抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。