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　　做
法：洗净宰好鲫
鱼，洗净 淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用 姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品 尝。