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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。 再 加入生抽、老抽、
蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻

炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。