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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻

炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。