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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 
一遍，放 两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的
 鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐
 调味即可品尝。