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　　做法：春笋
切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。