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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。