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　　 做法：洗净宰  好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜
，热
锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味

即可品尝。